Una copertura completa del servizio di igiene alimentare include:
Una copertura completa del servizio di igiene alimentare include:
Creazione di schede tecniche di prodotto complete di tutte le informazioni inerenti alle caratteristiche chimico-fisiche e nutrizionali.
Audit di verifica della corretta gestione del manuale di autocontrollo, con aggiornamento in materia igienico-sanitaria con spiegazioni, chiarificazioni e risposte personalizzate in base alle caratteristiche della propria attività ed alle proprie esigenze.
Nell’ottica di supportare le aziende nell’implementazione di una corretta procedura di gestione degli allergeni:
Il servizio di consulenza etichettatura alimentare prevede:
Un ruolo fondamentale è sicuramente quelle delle procedure, che possono essere specifiche per alcuni settori o per alcuni alimenti, a titolo esemplificativo, si riportano le procedure che dovrebbero essere previste nei manuali di autocontrollo, qualora applicabili nel processo di trasformazione: